안개가 걷히기 전,
산은 먼저 깨어난다

우리는 커피를 볶기 전에,
숲을 먼저 배웁니다.

태국 북부의 고산은 밤마다 안개를 만들고, 안개는 커피나무의 시간을 천천히 흐르게 합니다. 느리게 익은 체리는 더 깊은 단맛을 품습니다. 더 퍼플은 그 시간을 존중하는 방식으로 일합니다 — 농부의 이름을 아는 생두 수입, 산지의 성격을 지키는 로스팅.

We learn the forest before we roast the bean. From green bean sourcing to the final roast — one unbroken hand.

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